El orden de los alimentos es clave para controlar la glucosa

Especialistas en nutrición han señalado que el orden en que se ingieren los alimentos durante una comida es un factor determinante para evitar picos de glucosa. Esta estrategia, que prioriza el consumo de fibra antes que los carbohidratos, permite una absorción más lenta de la glucosa en el torrente sanguíneo, lo cual favorece un metabolismo más estable a largo plazo.

La recomendación principal consiste en comenzar los tiempos de comida consumiendo vegetales frescos o cocidos, seguidos por las proteínas y grasas saludables, dejando los carbohidratos complejos o azúcares para el final. Al seguir este orden, se reduce la velocidad con la que el cuerpo procesa los azúcares, lo que ayuda a prevenir fluctuaciones drásticas que, con el tiempo, podrían derivar en problemas metabólicos y de salud pública.

Es fundamental recordar que, además del orden, la calidad de los ingredientes sigue siendo un pilar innegociable para una dieta equilibrada. La Secretaría de Salud, a través de las guías del IMSS e ISSSTE, recalca constantemente que el consumo excesivo de productos ultraprocesados y azúcares añadidos es una de las principales causas de enfermedades crónicas en México, independientemente del momento en que se consuman.

Expertos sugieren que el impacto de esta técnica es especialmente notable en personas que buscan gestionar su peso o mejorar su resistencia a la insulina de manera preventiva. Integrar este hábito en la dieta diaria no requiere de restricciones calóricas extremas, sino de una organización consciente que facilite la digestión y el aprovechamiento de los nutrientes por parte del organismo.

Aunque la secuencia alimenticia representa un avance importante en la educación nutricional, los profesionales de la salud insisten en no descuidar otros aspectos como la actividad física regular y la hidratación. Mantener un estilo de vida integral sigue siendo la recomendación fundamental para toda la población mexicana frente a los retos de salud actuales.